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國外研究建議,想延年益壽,盡量別吃紅肉、乳製品等動物性蛋白,可多選擇黃豆、豆類食物等植物性蛋白。
美國最新研究發現,常吃動物性蛋白,特別是加工紅肉製品、未加工紅肉等,死亡率會比較高。若攝取較多植物性蛋白,死亡風險則會降低。這項研究成果來自兩項長期流行病學研究數據,研究論文已發表於八月一日所出版的〈美國醫學會-內科醫學期刊〉(JAMA Internal Medicine)。
研究通訊作者美國麻州總醫院臨床與轉譯流行病學組研究員宋明陽(音譯,Mingyang Song)表示,研究顯示,飲食中的蛋白質種類對維持長期健康很重要。
過去研究多將重點放在整體蛋白質攝取量,事實上,慎選食物種類一樣很重要。
這項研究可幫助重修蛋白質攝取飲食建議,讓民眾了解,若要維持長期健康,不光需要注意蛋白質攝取量,蛋白質來源更是關鍵。
研究團隊分析美國護理師健康研究(NHS)、健康專業人員追蹤研究(HPFS)等兩份研究數據,研究人員分析美國護理師健康研究三十多年數據,也分析健康專業人員追蹤研究二十六年數據,研究人員分析發現,無論是肉類、雞蛋,還是乳製品,只要是動物性蛋白,其攝取量都與死亡率上升息息相關,反之,若是麵包、穀類、豆類、麵類、堅果等植物性蛋白,則與死亡率下降有關。
研究作者指出,民眾應該考慮多吃含植物性蛋白食物,植物性蛋白質食物攝取量最好高於動物性蛋白。
若真的想吃動物性蛋白,魚類、雞肉是較好選擇。
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